03 novembre 2007
Ma génoise inratable
Parce qu'il est toujours utile d'avoir sous le coude une très bonne recette de génoise facile et rapide, j'étais à la quête de cette merveille que j'ai finallement trouvé il y a quelques jours sur le forum d'Auféminin. Je l'ai testée à 2 reprises, au cas où, car en général, chez moi, quelque soit la recette que je teste, la première tentative est chouette et la deuxième bof bof mais là, je peux vous affirmer que cette génoise est parfaite, légère et déclinable bien-sûr selon vos goûts. Je l'ai fourrée de confiture et saupoudrée de sucre glace, c'était très bien pour notre petit-déjeuner. Voilà la recette :
250 g de farine
200 gr de sucre (j'ai mis 75 gr de fructose)
1 sachet de levure
25 ml de crème faiche (j'ai pris du light)
3 oeufs
1 pincée de sel
Pour la finition (que j'ai zappée)
50 gr de beurre
1 peu de sucre vanillé
des amandes effilées
Mélanger la farine, la levure, le sucre, les oeufs, la crème et le sel (trop dur.... ^o-o^)
Verser dans un moule beurré ou tapissé de papier sulfurisé
Facultatif selon moi : Saupoudrer de sucre vanillé, de beurre en parcelles et d'amandes effilées
Mettre au four à 200° pendant environ 30 mn
Laisser refroidir avant de démouler
Décorer à votre goût!
25 octobre 2007
Aha la la, cette pauvre Martine...
Connaissez-vous ce site ? La plupart d'entre vous oui, je suppose, mais moi, cela fait seulement 15 mn alors je vous fais partager ma bêtise trouvaille, mieux vaut tard que jamais ! Il vous permet de créer votre propre couverture de la célèbre Martine, allez voir les exemples, certains sont trashs mais d'autres m'ont fait hurler de rire !!
Voilà "mes créations"
Bon, ça ne vole pas haut mais à cette heure tardive, c'est tout ce que vous pouvez espérer de moi. Si le coeur vous en dit, vous pouvez en créer et m'avertir par un lien, je pourrais faire un top 10 des plus drôles si vous voulez ???
Allez, schuss, bonne nuitée mes petiots :)
23 octobre 2007
Cuajada de yaourt à la confiture de prune et quetsches
La cuajada est ce gâteau-flan tout simple qui a fait le tour d'une partie de la bloggosphère culinaire. Après l'avoir vu chez Salwa et chez Soumia, je me disais que ce gâteau était assez louche pour être essayé. Vu que chez moi, tout gâteau un peu louche devient un gâteau râté, je me devais quand même satisfaire ma gourmandise curiosité. Finallement, le résultat fût au-delà de mes espérances, il est très rapide et simple et le goût est plaisant. Si vous remplacez ou ajoutez certains ingrédients, comme des fruits rouges ou des poires, il peut même devenir un en-cas léger et sain. En tout cas, je me suis bien régalée, voilà la recette :
1 yaourt nature, 0% chez moi
2 oeufs
2 pots de farine
4 pots de lait (écremé chez moi)
2 pots de sucre ou 1 pot de fructose
50 g de beurre fondu
de la confiture (j'ai utilisé une préparation à la quetsche et à la prune que vous trouverez sur http://www.gourmeticone.com/Redirect.asp?AccID=20825&AdCampaignID=6576)
Mélanger dans un saladier le yaourt et le beurre fondu. Ajouter les oeufs un par un, le sucre et le lait. Utiliser un batteur pour bien mélanger cette préparation et éviter les grumeaux. Verser dans un moule à gâteau beurré ou recouvert de papier sulfurisé, parsemer de grosses petites cuillèrées de confiture (au passage, elle est vraiment bonne) et enfourner à 150° pendant au moins 40 mn. Laisser bien refroidir avant de déguster.
20 octobre 2007
De retour enfin!
Me voici, me voilà, bien essoufflée et un peu fatiguée quand même, après le Ramadan, l'Aid, le premier anniversaire de mon Bibou et le pot de départ de mon mari !!! Beaucoup d'évenements ces derniers temps, dont un qui nous occupe particulièrement l'esprit, à savoir la mutation de mon mari à .... LYON. Nous restons donc dans l'Est tout en nous rapprochant un peu plus du Sud ... A moi les pralines, les coussins et autres spécialités que je ne connais pas encore !! J'ai le coeur bien serré de quitter mes parents et frères mais je sais que c'est pour mieux les retrouver à chaque fois, et le téléphone, ce n'est pas fait pour les chiens, non :) ??? Nous sommes donc un peu dans les cartons mais nous n'avons pas encore trouvé d'appartement alors patience patience ....
En attendant, je n'ai pas eu trop le coeur à popotter mais il le fallait bien ! Pendant le Ramadan, j'ai dû cuisiner une ou 2 chorba frick et 2 bricks, c'est tout, la totale loose, tous les soirs, c'était plutôt pâtes/pizzas et gâteaux industriels dans la soirée... A l'approche de l'Aid, j'ai confectionné quelques pâtisseries, dont certaines pas vraiment orientales :), ce qui a, entre autre, contribué à faire augmenter mon taux de cholestérol, moi qui n'ai jamais rien eu de ma vie...maintenant c'est régime strict. Voilà ce qui tout ce qui reste de mes gourmandises à ce jour :
Nous allons procéder, si vous le voulez bien, dans le sens des aiguilles d'une montre car je ne sais absolument pas bidouiller, ni mettre des flèches et ou des noms sur mes photos et vu mon âge pas trop avancé, c'est navrant ...
Au centre, vous avez peut-être reconnu les makroudhs, ces fameux gâteaux à la semoule et aux dattes gorgés de miel. Je me suis largement inspirée de la recette d' Oumsohayb, elle est parfaite (la recette hein mais Oumsohayb aussi certainement :), plus simple et rapide que la mienne. J'ai rajouté à la pâte de dattes un mélange de girofle moulue, poivre, canelle et poudre de zeste d'orange séché. J'ai également fait un sirop de miel parfumé au Thé du Cachemire du Palais des Thés.
A leur droite, les petits cônes jaunes, ce sont des ghraibas à la farine de pois chiche (le goût des pois chiche était trop prononcé, à refaire!),
puis des skendriettes violettes (voir aussi photo ci-sessous) d'Oumsohayb encore :),
ensuite, des ghraibas natures faits par ma maman,
des shortbreads à la pistache, recette d'Omelette (voir aussi photo ci-sessous),
des cornes aux amandes et sésames de ma maman,
les excellents biscuits truffes au chocolat d'Isa (voir aussi photo ci-sessous)
et enfin des ghraibas marocains à la noix de coco de Minouchka
Voici 2 bonus,faisant partie de mes gâteaux du Ramadan, qui furent photographiés dès leur sortie du four et qui ne firent pas long feu :) :
Amarettis de Camille (la meilleure recette que j'ai testé, on en est tous accros)
Les zaetis de Cuisine Campagne - des biscuits hyper fondants et exquis, je n'en fait jamais assez groummmff
Ouf !!!
Bientôt, je vous parlerai du gâteau d'anniversaire de mon petit car pour le pot de départ de mon mari, je n'ai fait aucune photo de mes réalisations (une petite tête avait égaré l'appareil...)
04 octobre 2007
Pain d'épices comme à Dijon
Ce pain d'épices est simplissime et délicieux. Comme il n'en reste plus une miette et que je n'ai pas eu le temps d'en faire un autre, je ne peux malheureusement que vous montrer cette horrible photographie (oui, j'ai honte mais il vaut tellement la peine :))! Il est sans beurre et donc beaucoup plus light que certains de ses congénères mais je l'aime comme ça, assez compact et très très parfumé. J'avais trouvé la recette il y a quelques années sur le forum d'Auféminin, voici un copié-collé :
Pain d'épices comme à dijon
Mettre dans le bol du pétrin 250g de farine de blé + 125g de sucre en poudre + 1/2 càc d'épices à pain d'épices + 1/2 càc de cannelle. Faire tiédir 200ml de lait et y faire fondre 125g de miel d'acacia (j'ai mis du miel ordinaire). Verser ce mélange dans le bol du pétrin. Pétrir pendant environ 10mn. Ajouter 1 càc de bicarbonate délayée dans 1 càc d'eau (j'ai ajouté ensuite un peu d'arôme orange, la recette disait de mettre un zeste d'orange râpé). Pétrir pendant 5mn. On doit obtenir une pâte filante et visqueuse.
Verser dans un moule à cake et cuire 1h à th. 4/5 (le temps de cuisson dépend des fours).
Pétrir la pâte donne un pain d'épices mieux levé et plus moelleux.
Le pain d'épices est moelleux et il se conserve bien. Il est meilleur un peu rassis.
25 septembre 2007
Best big fat chewy milk and dark chocolate cookies
La recette trouvée ici chez Thalie m'a tout de suite interpellée dans la mesure où j'étais à la recherche d'un cookie moelleux, très moelleux, qui fond en bouche. J'adore les Neiman Circus Cookies d'Estelle, ils sont une véritable référence et leur croustillant est un bonheur mais là, j'avais envie de changer un tout petit peu. Ma quête s'est révélée très positive et suis fière d'avoir sous la main 2 recettes de cookies qui sont parfaits à mes yeux et à mon goût. En plus de la version de Thalie, j'ai fait une version plus chocolatée en rajoutant 2 cuillères à soupe de cacao non sucré à ma pâte, c'etait fabuleux....
Voici la recette de Thalie (un peu modifiée) :
Pour 20 Cookies : 180°C
250g de farine
100g de beurre
70g de vergeoise (j'ai 100g)30g de sucre roux (mais vous pouvez les éliminer)100g de chocolat au lait
100g de chocolat noir (j'ai mis 200g)
1 gros oeuf
15ml d'extrait de vanille
1 pincée de sel
1/4 càc de bicarbonate de soude
Dans un bol, mélanger le beurre et le(s) sucre(s) jusqu'à obtention d'un appareil homogène et un peu mousseux.
Ajouter l'oeuf puis la vanille et remuer.Tamiser la farine avec le sel et le bicarbonate. Incorporer au mélange beurre-sucre(s).
Hacher grossièrement les chocolats -selon vos goûts pour les pépites plus ou moins grosses.
Ajouter le chocolat au reste et mettre au frais une trentaine de minutes afin que la pâte soit plus facile à travailler.
Préchauffer le four th.6 (
Déposer une cuillère à soupe - ou à café bombée si vous les préférez plus petits - dans le creux de la main.
Faire une boule et la disposer sur la plaque tapissée de papier sulfurisé, ou le tapis de cuisson, en l'aplatissant légèrement.
Cuire 8-12mn selon la grosseur de cookie choisie.
20 septembre 2007
Foirage de granola, suite et fin
Voilà enfin mon fameux granola-muesli et il est extra! J'ai quand même réussi à le cuire un peu trop mais le goût est là. En cette période de jeûne, je m'en gave le matin et je tiens toute la journée, finger in the nose :)
Voilà la recette (un peu modifiée) tirée du livre de Rose Backery
Granola sans sucre :
300 g de flocons d'avoine
100 g d'amandes entières
120 g de graines de tournesol (pas mis)
120 g de graines de potiron, (j'ai mis la moitié)
40 g de sésame
1 cs de germe de blé
12.5 cl de jus de pomme
4 cs d'huile de tournesol
j'ai rajouté 2 cs de sirop d'agave et 50 g de chocolat noir coupé grossièrement en grosses pépites
Préchauffer le four à 160°. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et les étaler uniformément sur une plaque de cuisson à rebords.
Enfourner et laisser cuire entre 45 mn et 1 h en remuant fréquemment (35/40mn chez moi)
Laisser refroidir hors du four
Ajouter les fruits secs comme des myrtilles, des fraises ou des raisins secs sultanines ou frais et servir accompagné d'un yaourt nature (lait très froid pour moi)
18 septembre 2007
Ckoicetrucberk????
Une furieuse envie de faire mon propre granola et surtout de le faire à ma sauce. Le résultat n'a pas été à la hauteur, mais alors pas du tout. Que dire à part qu'il est dégoutant, qu'il donne envie de vomir et qu'il est brûlé par dessus le marché.... Je me rend compte que j'ai fait trop de mélanges : cacao, cannelle, extrait d'amande amère et cet inimitable et délicieux goût de brulé.... bref, il a fini à la poubelle! La prochaine fois, je ferai simple et vous tiendrai au courant. J'ai repéré une recette plutôt sympa dans le livre "Breakfast, lunch, tea" de Rose Bakery... Comme disait un de mes vieux potes "Keep fighting!" Moi je dis surtout "Rose, sors moi de la mouise, j'en ai marre d'acheter le muesli trop cher"
16 septembre 2007
Butternut farci à la Jamie Olivier
Bon, je vous avoue que je n'ai pas vraiment respecté la recette et je suis un peu restée sur ma faim ce qui est peut-être ma faute. Vous trouverez la recette ici chez Bergeou. Je n'avais ni cèpes ni pignon alors je les ai remplacé par des dés de poulet. Par contre, la prochaine fois, je ferai un peu cuire mon riz avant de le mélanger à ma farce car, au final, il n'était pas assez cuit. Par contre, la courge était délicieuse, cuite juste ce qu'il fallait, elle fondait en bouche comme du beurre..... Allez, la prochaine fois, je ferai tout comme Bergeou et Jamiiieee
13 septembre 2007
SHANAH TOVAH
RAMADHAN MOUBARAK
