27 décembre 2006
Carrés aux dattes vus chez manue
La photo est mauvaise mais je vous encourage vivement à essayer les fourrés aux dattes dont vous trouverez la recette ici : http://lapopottedemanue.canalblog.com/archives/2005/12/27/1155973.html. Cette douceur est un peu riche certes mais hyper fondante... Au petit-dejeuner ou au quatre-heure avec un bon thé, ces carrés vous donneront plein d'énergie. J'ai suivi la recette à la lettre sauf que je n'ai pas passé mon mélange dattes/pomme au mixer car je suis une feignasse :) Si vous n'aimez pas les dattes, passez votre chemin ou essayez avec des figues pruneaux peut-être....
19 décembre 2006
Petites douceurs de Noël
En cette saison, lorsque j'habitais à Strasbourg, je me régalais de toutes sortes de bredeles que je mangeais chez belle-maman, mes amis ou mes anciens collègues. Ce n'est que depuis que j'habite dans le Doubs que j'ai mis un point d'honneur à les confectionner moi-même, tout en continuant à me régaler avec ceux des autres :) Cette année, avec l'arrivée de bébé, j'ai eu du mal à m'y mettre. Aussi, pour faire "vite", j'ai misé sur des valeurs sûres (je suis navrée de vous mettre les liens comme ça mais mon ordi plante à chaque fois que je clique sur l'icône lien hypertexte) :
- les Zimsterne de Camille http://cakesinthecity.blogspot.com/2006/11/petites-toiles-de-nol-la-cannelle.html
- les Basler Leckerlis toujours de Camille http://cakesinthecity.blogspot.com/2006/11/leckerli-de-ble-basler-leckerli.html
- les biscuits bicolores de Clémence http://surleplat.over-blog.com/article-4714309.html
J'ai aussi fait quelques classiques qui restent rapides et faciles à faire :
**** les biscottis ****
250 g de farine
150 g de sucre
100 g d'amandes entières non mondées
2 oeufs
Une cuillère à café rase de levure chimique
Un peu d'extrait de vanille ou sucre vanillé
Une pincée de sel
Préchauffer le four à 180C.
Mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre. Ajouter les oeufs pour former une pâte ferme. Ajouter un peu d'eau si nécessaire (ce que j'ai fait). Incorporer les amandes.
Chemiser une plaque à pâtisserie de papier cuisson. Former un long boudin de 3- 4 cmde largeur maximum (la pâte gonfle en cuisant) et enfourner pour environ 40 min.
Sortir du four et laisser reposer sur une grille 15-20 min. Découper en biseau dans la pâte des tranches d'environ 1cm d'épaisseur et les mettre à plat sur la plaque. Enfourner pour 5 min, retourner en cuire encore 5 min, pour que les biscuits soient dorés et bien secs. Laisser refroidir sur une grille.
**** les montécaos****
500 gr de farine
150 gr de sucre glace
20 cl d'huile sans gout
2 ou 3 gouttes d'essence d'amande amère
1 pincée de sel
cannelle ou cardamone
Mélanger la farine avec le sucre glace et le sel. Ajouter petit à petit l'huile puis l'essence d'amande amère. Ne pas trop mélanger. La pâte doit être friable :) Faire des boules et les couper en 2. Déposer sur une plaque de cuisson sulfurisée et saupoudrer le dessus de cannelle ou de cardamone . Mettre au four à 160° pendant 10 mn. Ils doivent rester tout blancs :)
J'ai essayé les fameux "Vanille Kipferl" de Christophe Felder vus chez Papilles et Pupilles mais ils se sont lamentablement étalés... En revanche, ils étaient très bons.
Vous pouvez aussi voir mes petits gateaux de l'année dernière ici :http://latambouilledezitounette.over-blog.com/article-1362568.html